LaTeXの表（table環境）でキャプションを左寄せにするなど，カスタマイズする方法について．

具体的には

こういう表を

こんな感じにしたい． （例としてキャプションを左寄せ，「表2」を太字にしてその後にピリオドを付加）

解決法

threeparttableパッケージと captionパッケージを使用する． どちらもTeXLiveにはデフォルトで入ってるはず．

\documentclass[uplatex,a4j]{jsarticle}

\usepackage{threeparttable}
\usepackage{caption}
\captionsetup[table]{labelsep=period, labelfont=bf, justification=raggedright, singlelinecheck=off}


\begin{document}

\begin{table}[ht]
    \centering
    \begin{threeparttable} 
        \caption{キャプションが左寄せの表}
        \begin{tabular}{|l|l|l|l|}
            \hline
            ほげほげほげ & ほげほげほげ & ほげほげほげ & ほげほげほげ \\ \hline
            ああああ & いいいい & うううう & ええええ \\ \hline
        \end{tabular}
    \end{threeparttable} 
\end{table}

\end{document}

こんな感じ．

キャブションをカスタマイズするには

\captionsetup[table]{labelsep=period, labelfont=bf, justification=raggedright, singlelinecheck=off}

の部分をいじれば良い．簡単に解説すると

• labelsep:
  「表n」部分とそれ以降のテキスト部分の間を何で区切るか．period(ピリオド)以外にもspace(スペース)，colon(コロン)，newline(改行)などがある．
• labelfont:
  「表n」部分のフォントをどうするか．bf(太字)以外にも斜体にしたりフォントサイズを変えたり色々できる．テキスト部分も一緒に変えたい場合はfontを，テキスト部分のみ変えたい場合はtextfontを使う．
• justification:
  キャプションをどこに寄せるか．ややこしいようだがraggedrightで左，centeringで中央，raggedleftで右に寄せられる．
• singlelinecheck:
  LaTeXのドキュメントクラスはキャプションが1行の場合，自動的に中央に寄せるようになる．それをoffでオフにする．上記のjustificationを使用する場合，ほとんどの場合で必須．

このほかにもマージンのカスタマイズなど，様々なオプションが用意されているので，詳しくは公式ドキュメント(PDF)を参照して欲しい．